Елена * предлагает Вам запомнить сайт «Страна Полезных Советов»
Вы хотите запомнить сайт «Страна Полезных Советов»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Каждый человек сам – кузнец своего счастья - "Упрости себе жизнь"

Читать

Нежный сливочный кулич станет настоящим украшением праздничного стола

развернуть

Готовить пасхальный кулич очень легко, а результат превзойдет все ваши ожидания: необыкновенно вкусная выпечка, с ажурным рисунком на разрезе, покорит всех.

Нежный сливочный кулич станет настоящим украшением праздничного стола

Ингредиенты:

  • 5 штук яиц;
  • 550 грамм муки;
  • 250 грамм сахара;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • орехи, цукаты, сухофрукты — 150 грамм.

Опара:

  • 170 грамм муки;
  • свежие прессованные дрожжи — 30 грамм или сухие — 11 грамм;
  • сливок жирностью от 20% — 240 миллилитров;
  • сахара 2 чайные ложки.

Белковая глазурь:

  • сахарной пудры 100 грамм;
  • пару капелек лимонного сока;
  • 1 яичный белок.

Нежный сливочный кулич. Пошаговый рецепт

  1. Для начала нам необходимо сделать опару. Берем сливки и подогреваем их до теплого состояния (именно теплого, не горячего). В посуду с разогретыми сливками добавляем две чайные ложки сахара и дрожжи (свежие дрожжи не должны быть скользкими и липкими: они должны хорошо ломаться, иметь приятный запах).
  2. Тщательно вымешать теплые сливки, дрожжи и сахар. Полученную однородную массу влить к просеянной муке. Смешать все ингредиенты до однородности, закрыть полотенцем и оставить в тепленьком месте без сквозняков (если у вас на кухне тепло, то можете оставить прямо на столе).
  3. Примерно за двадцать или тридцать минут опара должна увеличиться в два раза (все зависит от качества дрожжей и температуры).
  4. В отдельную посуду вбиваем четыре яйца и один желток (без белка), щепотку соли, сахар и взбиваем с помощью миксера или блендера до пышности. Один белок оставляем на украшение.
  5. К взбитым яйцам добавляем опару и частями будем добавлять муку (по рецепту муки используется 550 грамм, но нужно регулировать: в зависимости от консистенции теста). Сразу всю муку добавлять не надо, чтоб не забить тесто. Все ингредиенты смешиваем блендером или миксером, до однородной массы.
  6. Но я советую замешивать тесто руками: куличи очень любят тепло человеческих рук.
  7. Когда уже почти вся мука насыпана, добавляем размягченное сливочное масло (растопить либо при комнатной температуре или в микроволновке. Я обычно перед началом готовки сразу достаю масло из холодильника и, пока до него доходит очередь, оно уже готово к использованию). Нужно хорошо вымешать тесто: оно должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
  8. В отдельную миску сложить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте, без сквозняков: примерно, на полтора или два часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме почти в два раза.
  9. После того, как наше тесто подойдет, хорошо его перемешать и, при желании, добавить орехи, цукаты, сухофрукты или цедру от цитрусовых.
  10. Приступаем к укладыванию теста в форму. Формочки можете брать любые, предварительно смазав маслом (растительным или оливковым). Формируем из теста шар, защипываем его и кладем в форму, заполняя ее на одну треть.
  11. Накрываем тесто в формах полотенцем и даем время ему вырасти. Когда тесто заполнит формы примерно на три четверти, можно отправлять выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
  12. Маленькие формочки выпекаются по времени тридцать, сорок минут, большие — около часа.
  13. Пока куличи выпекаются, приготовим белковую глазурь. В отдельной миске к сахарной пудре добавляем один яичный белок, пару капель лимонного сока и взбиваем миксером до пышности. Так как белковая глазурь очень быстро застывает, то ее лучше переложить в герметичную посуду или накрыть влажным полотенцем.
  14. Готовность куличей проверяется деревянной палочкой или зубочисткой: если при вынимании палочка сухая, значит, куличи готовы.
  15. Белковую глазурь можно наносить на горячие куличи или подождать, пока они остынут.
  16. Сливочный кулич, приготовленный по нашему рецепту, получается действительно ароматным и воздушным. Украшать куличи можно по своему вкусу, используя не только глазурь, но и цукаты, сахарные бусинки и фигурки. Можно присыпать румяный кулич сахарной пудрой.

Источник


Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 12.03.2019 в 20:46
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Как меня облапошила содержанка

Как меня облапошила содержанка

26 мар, 21:38
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
— Или ты срочно рожаешь, или…

— Или ты срочно рожаешь, или мы быстренько находим тебе замену!

26 мар, 20:17
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
— Я никогда тебя ни на кого …

— Я никогда тебя ни на кого не променяю! Я тебя и сына больше жизни люблю!

26 мар, 18:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Новые «Ленивые» вареники. Фо…

Новые «Ленивые» вареники. Фото-рецепт

26 мар, 15:35
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Муж у меня хороший, а вот ег…

Муж у меня хороший, а вот его мама — врагу не пожелаю.

26 мар, 15:21
-1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В одной квартире с 80-летним…

В одной квартире с 80-летним стариком

26 мар, 09:22
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как только вы узнаете об это…

Как только вы узнаете об этом, вы никогда не выбросите семена авокадо снова

26 мар, 08:47
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Заливной пирог с бананами на…

Заливной пирог с бананами на скорую руку!

26 мар, 00:12
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
9 типов боли, которые связан…

9 типов боли, которые связаны с нервами, а не болезнями

25 мар, 23:47
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Старик ждет дочь на обочине …

Старик ждет дочь на обочине уже 10 лет

25 мар, 23:33
+3 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как олигарх отблагодарил хир…

Как олигарх отблагодарил хирурга за спасение своей жизни

25 мар, 12:23
+39 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Истерика в магазине. Как усп…

Истерика в магазине. Как успокоить ребенка

25 мар, 12:19
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
— Дочь у нее точно от мужа, …

— Дочь у нее точно от мужа, а вот сына нагуляла — слышу я уже три года

25 мар, 11:58
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Всю жизнь проработала учител…

Всю жизнь проработала учительницей в школе, а сейчас еле выживает на пенсии собирая банки

25 мар, 11:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как мать заставляет своего с…

Как мать заставляет своего сына её ненавидеть. Реальная история семейных отношений

25 мар, 11:36
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0